GAVI IL CASTELLO DOCG, BIO

 

Vinařská rodina CASTELLO DI TASSAROLO DEI MARCHESI SPINOLA patří se svým doloženým původem z 9.stol. mezi nejstarší v Evropě. Zámecké sídlo ze 13. stol. se nachází v samém srdci oblasti Gavi na hlavní cestě mezi Janovem a tehdejší Evropou. Dodnes rodina pečuje a obhospodařuje vinice v tomto okolí, proto většinu její produkce tvoří právě vína Gavi DOCG, Barbera DOC pod názvem Titouan Barbera a Cuvee Monferrato DOC.
Rodinní příslušníci velmi aktivně podporují zdravý životní styl a své vinice výlučně obhospodařují biodynamickým způsobem. Na vinicích nenajdete žádnou motorovou mechanizaci. Jediná síla, která je využívána kromě lidské, je koňská. Rodina v čele s představitelkou Massimilianou Spinola, a jejím přítelem anglické krve Henrym Finzi-Constantinem se společně stará o nejen o to, aby produkovala kvalitní víno, ale aby se dařilo jak vinicím, tak jejich zaměstnancům.
Jedná se o víno vyrobené 100% z hroznů Cortese di Gavi. Sklizeň probíhá výhradně ručně na přelomu září a října. Výroba je dále řízena tak, aby víno získalo z hroznů maximum chuti a to za pomoci macerace při nízkých teplotách.
 
Barva: intenzivní žlutá se zelenkavými problesky
Vůně: ovocná s podtóny citrusů
Chuť: ovocná, závan čisté přírody
Gastro: výborně doplní těstovinová jídla s jemnější chutí, nebo k pokrmům z bílých mas a ryb v poněkud výraznější úpravě

 

BIO VÍNO ( obsahuje siřičitany )

 

Zbytkový cukr: 0,0 g/l