Vyhledávání:

Nákupní košík

obsahuje 0 ks zboží
v ceně 0

zobrazit | objednat

Jehněčí, skopové


 

Jehněčí maso s černými olivami

(Agnello carne noc nero oliva)

Ingredience pro 4 osoby: 750g jehněčího masa, 120g oliv, 1-2 feferonky, hladká mouka, sušené oregano, 2-3 lžíce citronové šťávy, olej, sůl, pepř

Jehněčí maso zbavíme kůže, odblaníme a nakrájíme na plátky. Polovinu černých oliv vypeckujeme a nakrájíme nadrobno, feferonku zbavíme semínek a nakrájíme ji najemno. Ve velkém hrnci rozehřejeme olej, plátky masa z obou stran osolíme, poprášíme moukou a při vysoké teplotě opečeme dozlatova. Potom snížíme teplotu, polovinu oleje odebereme a maso posypeme nakrájenými i celými olivami a okořeníme pepřem, oregánem a feferenkou. Krátce před doděláním, když už je maso křehké a měkké, přilijeme citrónovou šťávu, necháme tekutinu krátce povařit a dobře promícháme.

 

 

Jehněčí na bylinkách

(Agnello su erba)

Ingredience pro 4 osoby: 800 jehněčího hřbetu, 50g másla, 2 lžíce ostré hořčice, 10ml bílého vína, 4-6 stroužek česneku, citronová šťáva, petrželová nať, strouhanka, bílek, sůl, pepř

Očistěné maso osolíme a přelijeme citrónovou šťávou. Bylinkové těstíčko si připravíme ze směsi nasekané petrželky, hořčice, másla, špetky rozmarýnu, prolisovaného česneku, soli, pepře, strouhanky a bílku. Směsí potřeme maso a vložíme na pekáč. Podlijeme vodou a vínem, přidáme rozmarýn a nakrájený lůj a pomalu pečeme v troubě rozehřátě na cca 150 °C. Pak maso vyjmeme a necháme v troubě. Do výpeku přidáme máslo, víno, pár plátků česneku a připravíme si šťávu, kterou maso při podávání přeléváme.

 

Jehněčí na víně

(agnello su vino rosso)

Ingredience pro 3 osoby: 600g jehněčího, 200ml červeného vína, 300g kořenové zeleniny, hladká mouka, olej, máslo, 1 větší cibule, 5 kuliček pepře, 5 kuliček nového koření, lžička octa, bobkový list, sůl

Cibuli nakrájíme nadrobno a spolu se zeleninou ji osmahneme na rozehřátém oleji a másle. Pak přidáme na kostky nakrájené maso, opečeme, zalijeme vodou, osolíme, přidáme koření a ocet, přikryjeme a zvolna dusíme doměkka. Hotové maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vodou a dobře provaříme. Pak šťávu přecedíme, zalijeme vínem a necháme přejít varem. Při podávání přeléváme omáčkou.

 

Skopové se smetanou

(Carne di montone con panna)

Ingredience pro 3 osoby: 600g skopové kýty, 200ml zakysané smetany, 5 stroužků česneku, olej/máslo, 1 cibule, 3 lžíce strouhanky, petrželová nať, sůl

Očištěné a umyté maso nakrájíme na řízky, zlehka je naklepeme, potřeme prolisovaným česnekem a osolíme. Na rozehřátém oleji zpěníme očištěnou drobně nakrájenou cibuli, vložíme maso a prudce opečeme z obou stran. Podlijeme, přidáme nastrouhaný starší chléb, vložíme do středně vyhřáté trouby, přikryjeme a dusíme. Podle potřeby podléváme. Když je maso měkké, přelijeme je zakysanou smetanou. Podáváme posypané petrželovou natí.

Přihlášení

uživatelské jméno:

heslo:

nová registrace >>
zapomenuté heslo >>

Doporučujeme

CHOCOLATE IN A BOTTLE - alko.

Typologie: Bílé šumivé víno
Objem: 0,75 l
Ročník:
Obsah alkoholu: 6,5 %
Cena: 599,- Kč

CONEGLIANO VALDOBBIADENE - PROSECCO SUPERIORE BRUT DOCG millesimato

Typologie: šumivé víno brut
Objem: 0,75
Ročník: 2014
Obsah alkoholu: 11%
Cena: 390,- Kč

CHOCOLATE IN A BOTTLE - nealko.

Typologie:
Objem: 0,75 l
Ročník: 2016
Obsah alkoholu: 0%
Cena: 599,- Kč

Tipy na dovolenou

Tipy na dovolenou www.italie-dovolena.eu

Naše vína ochutnáte zde:

Hotel LEONARDO Prahavinotéka VINOdiVINO ve Štupartské ulici v Praze, zámecká restaurace KOUZELNÁ ZAHRADA zámku Berchtold, restaurant & lounge  AUREOLE FUSION Prahakavárna - vinárna BOROMEUM Hradec Králové 


Postupně vás budeme seznamovat s našimi vinaři. 

MARCHESI SPINOLA - CASTELLO DI TASSAROLO

Vinařství z oblasti Piemonte, Gavi, které je zaměřeno na produkci vín Gavi. Majitelka vinařství, markýza Massimiliana Spinola, potomek šlechtického rodu s dlouhým rodokmenem, nás seznámila s biodynamickým způsobem produkce na svém vinařství.

 

Pojeďte ochutnat italské víno do Itálie.

VYDEJTE SE s naší specializovanou cestovní kanceláří do proslulých italských vinařských krajů, vychutnejte si vína spolu s italskou gastronomií, poznejte milé a vstřícné lidi, podívejte se, kde rostou hrozny a jak se víno vyrábí. Můžete spojit třeba s koupáním v moři nebo termálních lázních, procházkách po historických městech, výšlapech po horách a mnohých dalším.